我觉得要用一个词来形容日式土豆沙拉的话，那就是迷之好味……材料和做法都非常简单，但是吃起来就是有种妥帖舒服的感觉~
1.将黄瓜切成均匀薄片，撒盐腌渍
2.胡萝卜削皮后切成小块
3.胡萝卜块放入热水，加少量盐煮10分钟
4.将土豆和火腿切块
5.将切好的土豆放入水中煮10-15分钟
6.煮好的土豆捞出沥干
7.煮鸡蛋10分钟
8.土豆沥干后，倒入红姜，清酒，黑胡椒，芥末，盐用叉子压碎，晾凉待用
9.在晾凉的土豆泥中倒入美乃滋，火腿粒 和胡萝卜块
10.把鸡蛋压碎，加入土豆泥中，拌匀
11.挤干腌渍黄瓜中的水分，加入土豆泥中，拌匀
12.把拌好的土豆泥放入冰箱冷藏约半小时。半小时后从冰箱取出，装盘即可
土豆趁热倒入红姜、清酒、黑胡椒、盐，能够吸收调味料的味道； 不要加太多盐，因为美乃滋中也有盐分，避免最后味道太咸； 土豆沙拉拌好后，放入冰箱冷藏后食用，口感更佳。
