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很好的一个家常菜。有青笋的清香，香嫩的兔丁，很爽口。
1.青笋切条备用。
2.兔子提前加料酒抓匀。放适量油下锅炸。去腥味。
3.如图所示备用。外加八角和桂皮哈。
4.留适量油，放入干辣椒，蒜粒，花椒，八角，桂皮，郫县豆瓣酱。炒香。
5.倒入炸好的兔子，炒香，加适量水煮。
6.加入青笋
7.翻炒均匀。根据自己喜欢，可以煮软一点青笋，加鸡精，味精，盐，调味。即可。
炸兔子完全为了去腥。
