意式肉酱面很可能是大部分人吃过的第一款意大利面，它的地位也许和外国人一想到吃中餐就会提起“麻婆豆腐”一样不可动摇。在你面对复杂的西餐菜单无从选择时，意式肉酱面永远是最安全的选择，而对于想在家做西餐的你来说，这道美味的失败率接近于零。
1.将胡萝卜、西芹、洋葱、欧芹、百里香切成末
2.在锅中加入2勺食盐和1/3的黄油，待黄油融化后，加水煮热，水开后加入意大利面，煮8到9分钟
3.在锅中加入1/3的黄油，倒入洋葱、百里香，炒至洋葱变成金黄色，加入胡萝卜；待胡萝卜炒至上色，加入西芹；当所有的蔬菜都炒软炒透时，加入2勺食盐、1勺胡椒，并放入牛肉糜
4.不停地翻炒牛肉糜，当牛肉糜炒散至颗粒状，将肉汁炒干后加入红酒，当红酒充分挥发后，倒入番茄汁
5.将番茄汁和肉末充分搅拌均匀，将煮好的意大利面加入锅中，并倒入剩下的黄油，搅拌均匀即可
6.装盘，并撒上欧芹末和帕马森芝士
这道意式肉酱肉操作简单，用时很短，是偶尔想尝试西餐料理却又怕麻烦的人们首选；步骤5拌面时如果发现意面比较干，可以加入适量的煮面水，因为煮面的水比较浓稠，使得面条的口感会更好。
