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这是甜菜头的做法之三，也是西式的做法，是一款奶油浓汤。有点类似罗宋汤，一般来讲，应该用煮牛肉的汤作为汤底，我没煮牛肉，做了个素食的汤底。 甜菜头经过榨汁去渣，调入奶油，由艳丽的玫瑰花色变成了羞涩的少女粉，哈哈！女孩子一定喜欢这款汤，特别是浪漫的日子！
1.红菜头蒸熟，切小块，加少量水，料理机打碎，取汁备用；
2.蔬菜改刀
3.锅烧热，放入黄油或橄榄油，放洋葱煸炒至变色
4.放胡萝卜煸炒至8分熟
5.放卷心菜翻炒至菜熟
6.加一碗水煮开，
7.加入黑胡椒碎、盐，中小火焖煮约15分钟至蔬菜软烂
8.加入甜菜头汁，煮开
9.加入奶油，搅拌均匀，煮开
10.蔬菜盛入盘中，放盘底，倒上汤汁
11.奶油做个拉花，就好了
这个量差不多是一人份，如果多人食用，建议增量
