【卖场布局】超市该如何布局才能留住顾客

有人要问，什么是客人比较喜爱的超市？什么是能让顾客愿意再次来访方的超市？对这些问题，我们只要将一般超市看成狩猎现场，就可以找到许多具体的答案。超市布局的经营重在细节，细节上的变化往往对经营业绩具有无形的影响。

进出方便

当一个猎人踏入一个新的猎场时，会变得有点儿神经质似的惴惴不安，相同地，客人进入一个以前不曾到过的超市中，心理上也会产生同样的变化。

许多人在购物时会边看边找，看看超市中是否有自己喜欢的东西，同时确定一下这家店是否出入方便。就好像衡量狩猎现场是否安全的问题一样，我们必定会考虑猎物是否容易接近、容易获得，以及万一有状况发生时，是否能很快速地逃离现场。从以上的观点来看，一个开放式出入口的超市一定比一个封闭式出入口的超市好；而宽广的出入口一定比狭窄的出入口好；多处出入口的店一定比单一出入口的好。这是一个很简单、容易理解的道理。不过许多超市并没有注意到这个问题，而只一味强调客人上门之后的应对态度。

随着商场竞争日趋激烈，超市经营也逐渐符合我们的假设，在今天，如果只针对固定的常客为经营策略，绝对无法在同业之间脱颖而出。同时顾客也会根据对超市的好恶来改变购物、消费的场所，进而追求一个狩猎条件更佳、进出更方便的超市。

我们常看到一些很奇怪的超市，并不积极努力去吸引潜在的客人，反而抱着“一旦进入本店后决不让他轻易逃走”的态度，设计非常狭小的出入口，或是店员站在出入口紧盯着顾客。类似这种不符合现代经营方式的超市，他们的营业额大都呈现很明显的衰退趋势。

陈列丰富

一个好的狩猎现场，猎物一定要丰富，猎人才会喜爱这个猎场。即使生活在现代社会里，如果有机会看到一个长满果实的果园，或是浮游着各式鱼儿的渔场，也一定会激起一种莫名的兴奋和激动。

由此看来，一家商品陈列丰富的超市，也必然能吸引很多客人上门。丰富的商品陈列正代表着有丰富的猎物存在，因此要找到自己喜爱的猎物就需要多花点儿时间，这是店员和客人都可以理解的，顾客就可以名正言顺地在超市中多停留一些时间，冷静地选择商品。换言之，在一个商品丰富的店中，用不着立刻决定要买的商品，你可以慢慢地参观选购，而店员也不必马上过来探询、打扰你。这种默契存在于店员与客人之间，所以客人在店中就不须承受一些来自店员不愉快的潜在压力。

同时，一个商品丰富的大型店，每个店员要关照的范围相对较大，顾客可以自由地四处逛逛而不受拘束，因此在大型店的附近，小型店往往很难生存，其理由便在于此。

然而，现在却有很多超市无视这些顾虑而自行改装。创在以往商品大量销售的时代，每家店中都放满商品，随着竞争激烈化后，商品的摆设是否需配合商圈大小和消费者层次等的问题一一接踵而来；许多商品的回转率变差，大批库存问题发生之后，经营上更加辛苦。此时断然决定改装超市、减少商品数量借以减轻库存积压的经营者，大有人在。

小知识：巧妙利用货架，优化超市空间

用货架陈列商品比起摆地摊来充分利用了营业空间，目的是要把商品布置得井井有条，使顾客一目了然，把商品信息最快地传递给顾客，通过商品的感性展示，激发并加强购买的决心；同时也是售货员向顾客提供高水准的服务的基本经营设施。不论是柜式货架、橱式货架、箱式货架、吊杆货架等都是用来放置不同的商品，方便顾客挑选的。一组一组的货架分隔出销售的不同品种，组成售货的班组，使顾客一走进商店营业厅就能顺着货架构成的通道网，看到商店经营的琳琅满目的各种商品，商店的销售服务都是在货架前与顾客直接完成的。 

货架的布置，是营业厅布置的主要内容，由货架构织成的通道，决定着顾客的流向，不论采用垂直交叉、斜线交叉、辐射式、自由流通式或直接式等布置方法，都应为经营内容的变更而保留一定的灵活余地，以便随需要调整货架布置的形式。所以现代综合商场的各种货架都采用组合的形式，只有一些专营店才少量采用固定的形式。 

货架之间的距离应保证客流的通畅，小型商店迎着店门贴墙设置货架是不成问题的，大型食品店、百货店、服装店等，就要根据商店的规模形成的人流量、经营品种的体积来测算出合理的距离，一般说主通道应在1．6～4．5米之间，次通道也不得小于1．2―2米之间。 

由于各种类型商品的形状、体积、价值等有不同的特性，势必对货架等展销用具也提出了不同的要求，才能达到最好的展示效果。根据各种类型的商品来设计货架，是目前营业厅设计的一个努力方向。

商品的特殊性主要还表现在是否能堆放、悬挂、竖放、横放、散装等，有些商品对温度、光线较敏感，要用玻璃冷藏架，有些珍贵商品对货架的安全措施还有特殊的要求，一些可供顾客直接接触的商品，在设计上更要为顾客提供足够的方便。传统中药店的抽屉式货架，文物店的博古式货架，书店的平台式货架，水果店的箱式货架，服装店的吊杆式货架，都是根据各自经营品种的特点来设计的。