传统零售兴衰，为什么便利店能逆势增长？

一份来自贝恩公司的报告显示，在电商冲击之下，传统百货和商超的销售额明显下滑，而便利店则逆势增长，连续三年销售表现优于百货、超市等大型零售业态。2014年，便利店年销售同比增长达到25.12%，门店同比增长达到22%，增幅在整个零售业中位居榜首。

“都说是被电商冲击完了，我觉得这和百货商场的不作为有关。”张晟分析，“你发现没有?所有百货店都长一样，一进门都是化妆品，柜台的位置你闭着眼睛都能知道。”

大型商超的问题也出在自己身上。为了收取更高的返利和进场费，连锁超市牺牲掉了一些小众的细分产品。“有些大卖场97%的销售是来自于3%的品种，这就出现大问题了，因为这3%的商品完全可以到电商上面去买。”

日本的大卖场的比例通常是20%的品种贡献80%的销量，剩下的80%的品种虽然只带来20%的销量，但同样有必要保留。

便利店行业也是如此。自产商品和全国性品牌就像是味精和盐，没有盐的话做不了菜，但全都是盐的话就没有差异化。7-11、全家和罗森都拥有自己的自产品牌。相较于大型超市，便利店的自产品牌更加精致，没有明显的廉价感。

另一方面，便利的网络购物已经把消费者完全宠坏，消费者进店购物的目的性越来越明确：我既然来了这个东西一定要有。

“即使消费者要的东西我没有，替代的东西一定要有。比如，可能你来的时候盒饭不多了，但面包会有，甜点会有，汤面会有。”张晟希望能够逐渐培养消费者的品牌信赖感。

便利店最好的时候还没有到来

上海目前拥有超过6000家便利店，这个数字大约是北京的三倍，为全国之最。按人口比例计算，台湾地区约2300人拥有一家便利店，日本2000人一家店，上海的便利店容量应该在1万家门店左右，仍有不小的拓展空间。

来自红杉资本的数据显示，2015年，每一天都有3家新的便利店开业，这个行业正以前所未有的速度爆发。

“便利店只是零售的一种业态，百货、超市都火过一阵，现在大家不喜欢去大超市了喜欢去便利店。” 吴萌表示，现阶段想的不是竞争对手，而是怎么吸引消费者，怎么把便利店的盘子做大。

张晟也表达了同样的态度。“应该说2020年是个大发展时期，大概还有四五年会一下子起来。”